ミキサーとゼラチンで簡単！練乳たっぷりのトロトロいちごプリンと甘酸っぱいいちごゼリー♪
このレシピの生い立ち
ゼラチンで作るプリンを研究中！小粒のいちごを安くで買ったので、相性の良い練乳と牛乳を使い、ミキサーで簡単にできるプリンを作りました。試作を重ね、トロトロ感を研究。練乳の味も感じられるよう改良し、ようやくレシピ化できました！
材料
- ●いちごプリン●
- いちご 150g(ヘタを除いた量)
- 牛乳 120cc
- 練乳 110g
- クリーム(植物性、低脂肪) 90cc
- レモン汁 小さじ2(10cc)
- ◎ゼラチン 5g
- ◎水 大さじ2(30cc)
- ☆いちごゼリー☆
- いちご 100g
- グラニュー糖 大さじ1～2程度 ※お好みで調整
- レモン汁 小さじ1(5cc)
- 水 50cc
- ◎ゼラチン 2g
- ◎水 大さじ1(15cc)
- ☆デコレーション☆
- いちご お好みで
- ホイップクリーム お好みで
作り方
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1
プリン用のゼラチンを水でふやかしておく。
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2
いちごは洗ってヘタを取り除き、水気を切っておく。
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3
ミキサーにいちご、練乳、牛乳、レモン汁を入れて、なめらになるまで撹拌する。
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4
なめらかになったらボウルに入れ、クリームを加えてよく混ぜ合わせる。
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5
ふやかしておいたゼラチンを電子レンジ500Wで20～30秒加熱して溶かす。※沸騰しないよう注意！
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6
【4】の中に溶かしたゼラチンを加えて30秒ほど撹拌する。
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7
プリンカップに流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
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8
プリンの表面が固まってきたら、いちごゼリーを作ります。
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9
ゼリー用のゼラチンを水(大さじ1)でふやかしておく。
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10
いちごはへたを切り落とし、綺麗に洗って水気を切る。
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11
いちご、水、グラニュー糖、レモン汁をミキサーに入れ、なめらかになるまで撹拌してボウルに移す。
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12
ふやかしておいたゼラチンを電子レンジ500Wで10～20秒加熱して溶かす。※沸騰しないよう注意！
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13
ゼラチンが溶けたら【11】に加えてよく混ぜる。
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14
プリンを一旦冷蔵庫から出し、いちごゼリーをプリンの上に流し入れる。
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15
冷蔵庫で3時間以上冷やし固めれば完成。
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16
お好みでいちごやホイップクリーム等でデコレーションしても♪
コツ・ポイント
☆ゼラチンを沸騰させないようご注意下さい。
☆ゼリー用のグラニュー糖はいちごの甘さや好みにより適宜調整して下さい。
☆ゼリー用のグラニュー糖はいちごの甘さや好みにより適宜調整して下さい。
