フキの煮物です。ご飯のお供、お酒のおつまみに！
材料
- 下茹でし、筋を取ったフキ（レシピID 21731482） 10本
- 茹でこぼしの熱湯 数回分
- 煮汁
- 水 250cc
- 顆粒和風だし 小さじ1
- 醤油 小さじ1.5
- 酒 小さじ1.5
- 味醂 小さじ1.5
- 仕上げ
- 鰹節 お好みで
- 七味唐辛子 お好みで
作り方
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1
フキを塩を加えた熱湯で下茹でして筋を剥く。（レシピID 21731482）
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2
5センチの長さに切る。
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3
熱湯を２回ほど茹でこぼしアクを取り、調味料を加えた熱湯で加熱する。
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4
アクが出れば、すくい取る。
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5
煮汁が1センチくらいになるまで中火で15分加熱する。そのまま粗熱を取り完成！
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6
円やかにしたい場合は鰹節、ピリ辛がお好みなら七味をかけてお召し上がり下さい。
コツ・ポイント
苦味が苦手な方は何度も茹でこぼすとアクがなくなります。私は苦味が好きなので１回だけ茹でこぼしました。あとは煮るだけ！冷めると味が染みます。鰹節を加えると円やかに！七味唐辛子を加えればピリッと。
