今年もタケノコのおいしい時期がやってきました。
毎年タケノコが出始めると必ず作って食べるタケノコ料理の１つです。
材料
- 米 １.５合
- もち米 １.５合
- 生たけのこ 小１.５個位
- 干し椎茸 ４個
- 人参 小１本
- ごま油 小１＋小０.５
- ＊醤油 大１.５
- ＊みりん 大２
- ＊酒 大３
- 昆布茶 小１
- 椎茸の戻し汁＋だし汁 ３合分
- 塩 適量
- 万能ネギ 適量
作り方
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1
タケノコは米ぬかでゆでて冷ましておく。
干し椎茸はぬるま湯につけて戻しておく。 -
2
米ともち米は洗ってザルで水気をきっておく。
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3
タケノコは適当に切る。干し椎茸は薄切り、人参も適当に切る。
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4
フライパンを熱し、ごま油小１をしいて３をさっと炒め、＊を加えて１〜２分煮る。
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5
お釜に２を入れる。
お釜にザルをあてて４をザルに出し、煮汁をお釜の中に入れる。 -
6
椎茸の戻し汁とだし汁を３合の目盛りまでそそぎ、昆布茶も入れてさっと混ぜたらザルに出していた具材も入れる。
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7
軽く塩をふりごま油小０.５をたらし、炊飯する。
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8
炊けたら軽く混ぜ、味見して塩加減を調節し、少し蒸らす。
器によそったら、万能ネギで飾る。お好みでシソやゴマも。
