今年もタケノコのおいしい時期がやってきました。
毎年タケノコが出始めると必ず作って食べるタケノコ料理の1つです。
材料
- 米 1.5合
- もち米 1.5合
- 生たけのこ 小1.5個位
- 干し椎茸 4個
- 人参 小1本
- ごま油 小1+小0.5
- *醤油 大1.5
- *みりん 大2
- *酒 大3
- 昆布茶 小1
- 椎茸の戻し汁+だし汁 3合分
- 塩 適量
- 万能ネギ 適量
作り方
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1
タケノコは米ぬかでゆでて冷ましておく。
干し椎茸はぬるま湯につけて戻しておく。 -
2
米ともち米は洗ってザルで水気をきっておく。
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3
タケノコは適当に切る。干し椎茸は薄切り、人参も適当に切る。
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4
フライパンを熱し、ごま油小1をしいて3をさっと炒め、*を加えて1〜2分煮る。
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5
お釜に2を入れる。
お釜にザルをあてて4をザルに出し、煮汁をお釜の中に入れる。 -
6
椎茸の戻し汁とだし汁を3合の目盛りまでそそぎ、昆布茶も入れてさっと混ぜたらザルに出していた具材も入れる。
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7
軽く塩をふりごま油小0.5をたらし、炊飯する。
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8
炊けたら軽く混ぜ、味見して塩加減を調節し、少し蒸らす。
器によそったら、万能ネギで飾る。お好みでシソやゴマも。