春だ旬だ竹の子ご飯だぁ

今年もタケノコのおいしい時期がやってきました。
毎年タケノコが出始めると必ず作って食べるタケノコ料理の1つです。

材料

  1. 1.5合
  2. もち米 1.5合
  3. 生たけのこ 小1.5個位
  4. 干し椎茸 4個
  5. 人参 小1本
  6. ごま油 小1+小0.5
  7. *醤油 大1.5
  8. *みりん 大2
  9. *酒 大3
  10. 昆布茶 小1
  11. 椎茸の戻し汁+だし汁 3合分
  12. 適量
  13. 万能ネギ 適量

作り方

  1. 1

    タケノコは米ぬかでゆでて冷ましておく。

    干し椎茸はぬるま湯につけて戻しておく。

  2. 2

    米ともち米は洗ってザルで水気をきっておく。

  3. 3

    タケノコは適当に切る。干し椎茸は薄切り、人参も適当に切る。

  4. 4

    フライパンを熱し、ごま油小1をしいて3をさっと炒め、*を加えて1〜2分煮る。

  5. 5

    お釜に2を入れる。

    お釜にザルをあてて4をザルに出し、煮汁をお釜の中に入れる。

  6. 6

    椎茸の戻し汁とだし汁を3合の目盛りまでそそぎ、昆布茶も入れてさっと混ぜたらザルに出していた具材も入れる。

  7. 7

    軽く塩をふりごま油小0.5をたらし、炊飯する。

  8. 8

    炊けたら軽く混ぜ、味見して塩加減を調節し、少し蒸らす。

    器によそったら、万能ネギで飾る。お好みでシソやゴマも。

Tags:

ごま油 / もち米 / 万能ネギ / 人参 / / 干し椎茸 / 昆布茶 / 椎茸の戻し汁+だし汁 / 生たけのこ / / *みりん / *酒 / *醤油

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