春だけ葉たまねぎと鶏肉のさっと炒め

春の今だけが旬の、葉たまねぎ！甘くてトロリとした葉たまねぎの美味しさを、最大限活かせるシンプルな炒めものです！このレシピの生い立ち大好きな葉たまねぎが、とにかく早く食べたかったので(笑)あれこれせずにシンプルに炒めてみました。

1. 葉たまねぎ ３玉
2. 鶏モモ肉 １枚
3. 塩コショウ 適宜
4. しょうゆ 大さじ３
5. サラダ油 適宜

1. 1

   葉たまねぎは、葉と玉で分けます。葉は一口大の斜めぎり。玉は半分にして薄切りにします。
2. 2

   鶏肉は、一口大に切り塩コショウを振っておきます。
3. 3

   フライパンをよく熱し、少し多めのサラダ油で片面づつ鶏肉を炒めます。あまり触らずに焼き色をつけます。
4. 4

   片面に焼き色が着いたら中火にし、１つずつ裏返したら、蓋をして蒸し焼きに。
5. 5

   一分ほどしたら、葉たまねぎをドサッと入れ、また蓋をして蒸し焼きにします。時々フライパンを前後に揺らして下さい。
6. 6

   葉たまねぎに火が通ってくると、葉の部分の色がとっても鮮やかな緑色になります。色を目安にして仕上げに移りましょう。
7. 7

   蓋をとったら強火にして、一気に仕上げます。グツグツいってる音が強くなったら、鍋肌にしょうゆを回し入れ、味を整えます。
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   味見をして、塩気が足りないようでしたら、塩で調整して下さいね。
9. 9

   出来上がり。ビールに！白いご飯に！う～ん♪合う合う～(*´∀｀*)

コツ・ポイント時間をかけずにさっと仕上げましょう！トロトロとシャキシャキの両方の食感が楽しめますよ♪