春たけのこのソテーわかめソース

春一番♪わかめと合わせ、洋風tasteでたけのこを☆このレシピの生い立ちタケノコが手に入ったので、定番のわかめとの組み合わせで、洋風な香りも加えて創作料理に仕上げてみました。

1. たけのこ 小１本
2. 米ぬか（下ゆで用） ひとつかみ
3. わかめ ２０g
4. コンソメスープ ３分の２カップ
5. 塩、胡椒 適宜
6. オリーブオイル 適宜
7. コーンスターチ 小さじ１
8. 生クリーム 少々

1. 1

   たけのこは米ぬかを加えた湯で茹で、皮をむく

2. 2

   １を食べやすくスライスし、オリーブオイルでソテーする。軽く塩こしょうをしておく

3. 3

   若布を戻して細かく刻む

4. 4

   コンソメスープを煮立て、３を入れて軽く煮る

5. 5

   塩少々で味を調え、水溶きのコーンスターチでとろみをつける

6. 6

   ２を盛って５をソースとして流す。生クリームを少量落とす

コツ・ポイントわかめを加えたらあまり煮すぎないことがポイントですが、コーンスターチでつけたとろみはしばらく沸騰させておくことが緩んでこさせないコツなので、ダマにならないようかくはんしながら３０秒ほどは沸騰させて、仕上げるようにしてください。