春のこの時期はやっぱりたけのこ。
中でも “たけのこごはん”は鉄板の炊き込みご飯。
この時期ならではのおいしさ！(^^)
このレシピの生い立ち
朝堀の水煮たけのこをいただいたのと、この時期定番ごはんとして毎年の味。
材料
- たけのこ 80g
- 薄揚げ 1枚
- 米 2合
- 昆布だし 2合炊飯の水分量
- ★塩 小さじ1/2
- ★薄口しょうゆ 大さじ１
- ★酒 大さじ１
作り方
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1
米をとぎ、炊飯器の水分量の昆布だしで30分ほど浸漬しておく。
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2
たけのこは食べやすい大きさに。薄揚げは細かく刻む。
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3
浸漬終わったら、★調味料を混ぜ、薄揚げの刻んだものとたけのこを入れる。
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4
炊飯器のスイッチオン！
炊き上がったら少し蒸らす。 -
5
全体的に混ぜて器によそう。
コツ・ポイント
特にありません！(^-^)
しいて言えば、薄揚げは細かく刻むことでお揚げの旨味も出ます。
今回はあっさり昆布だしで薄めのお味ですが、カツオ昆布だしにしてもいいし、好みでお塩とお醤油は調整してください。
しいて言えば、薄揚げは細かく刻むことでお揚げの旨味も出ます。
今回はあっさり昆布だしで薄めのお味ですが、カツオ昆布だしにしてもいいし、好みでお塩とお醤油は調整してください。
