春の旬素材であるホタルイカとたけのこをバターといしりで炒めました。にんにくを少し効かせることで、お酒のおつまみにも！
このレシピの生い立ち
春が旬のホタルイカと筍を合わせて炒めてみました。味付けはバターといしりがメイン！この2つで炒めればどんな食材もおいしくできあがります。
材料
- ホタルイカ 20匹
- 筍の水煮 筍半分量
- いしる（魚醤） 小さじ1
- バター 5g
- にんにく(チューブ) 1ｃｍほど
作り方
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1
ホタルイカの目をとります。背骨も気になるようであれば取り外します。
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2
筍の水煮は食べやすい大きさにスライスします。
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3
フライパンに食用油（分量外）とニンニクをいれ、筍の水煮を軽く焼いていきます。
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4
ホタルイカをいれ、そっとひっくりかえしながら焼いていきます。
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5
ホタルイカにある程度火が通ったら、バターといしるをいれてそっとかき混ぜながらあえていきます。
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6
味を見てからお皿に盛り付けてできあがりです。
コツ・ポイント
ホタルイカを入れたら、優しく焼いていきます。あまり混ぜすぎるとホタルイカが破れてグチャッとした仕上がりになってしまいます。
