春かおるよもぎ餅

よもぎの柔らかな緑、春の爽やかな香りのしますお餅です。炊飯器とクッキングシートを使い、気軽にお作りいただけます⌒⌒このレシピの生い立ち冬の間、ヨモギの芽吹きを楽しみにしている分、春の訪れの喜びにもなっています！香りも色も存分に…長ーく味わい楽しめますようにとお餅に仕立てました！炊飯器とクッキングシートを使い、手軽に作れますように工夫いたしました⌒⌒

1. もち米 2合
2. 水 300ml(目安：普通炊きの約2割減)
3. よもぎ 約100g(茹でた後、約50g)※お好み量
4. 塩または重曹 小さじ1/2

1. 1

   もち米は洗い、水を加えて炊飯。

2. 2

   (よもぎ)
3. 3

   柔らかい茎や葉の部分をつまみ、水洗い。(固い茎はとる。)
4. 4

   鍋に分量外の水1500mlを沸かし、塩または重曹を入れる。③を入れて、2～3分さっと茹で、ザルで湯を切る。
5. 5

   包丁などで細かく切る、またはハンドミキサーでペースト状に攪拌する。
6. 6

   もち米が炊けたら、⑤を加え、麺棒やすりこぎ棒を水にくぐらしながら、米粒感がなくなり、全体がなめらかになるまでつく。
7. 7

   つきたての場合はこのまま召し上がれます。切り餅にする場合は、餅を大きめのクッキングシートで挟み、好みの厚さに伸ばす。
8. 8

   粗熱がとれたら、密閉袋などに入れて、切りやすい硬さになるまで冷蔵庫で保存する(1時間～ひと晩)。
9. 9

   切る時は、包丁に水をつけながら切り分ける。冷蔵保存し、早めにお召し上がりください。保存する場合、小分けにラップし冷凍。
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    切り餅はグリルなどで温めますと、やわらかさがもどります。

コツ・ポイントつきたてのお餅をいただく場合、手水をつけて、火傷に注意されながら、お好みの大きさに分けられてくださいませ。