昔ながらの海老ピラフ。 なつかしい味です。
このレシピの生い立ち
昔、喫茶店で食べた、海老ピラフがもう一度食べたくて、
いろいろ、作って、だんだん近づいてきたので、覚書に！
材料
- 御飯 ２膳分
- サラダオイル 少々
- 海老 ５０～７０ｇ
- 玉ねぎ １/８くらい
- にんじん 少々
- ピーマン １/４～１/２個
- にんにく（チューブ） 少々
- セロリソルト 少々
- こしょう 少々
- 白ワイン又は日本酒 少々
作り方
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1
海老は背わたを取り大きい場合は、一口大に切ります。
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2
玉ねぎ・ピーマン・にんじんはみじん切りにします。
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3
御飯はレンジで温めておきます。
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4
フライパンに、サラダオイルを熱し、少量のにんにくで玉ねぎ・にんじん・ピーマンを焦がさないように炒めます。
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5
海老を入れさらに炒めます。海老の色が変わってきたら、暖めた御飯を入れます。
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6
セロリソルト・こしょうで味を調えます。ほぐれにくいようなら、お酒、もしくはお水を入れてください。
コツ・ポイント
こびりつきにくい、フライパンを使うとうまくいきます。
あまり強火にせず、ふんわり炒めるとおいしいくいただけます。
あまり強火にせず、ふんわり炒めるとおいしいくいただけます。
