ちょっと懐かしい昔の支那そばです。
このレシピの生い立ち
豚骨のこってりラーメンに飽きて
昔のラーメンが食べたくなりました。
材料
- 豚バラブロック肉 １ｋ
- 卵 5個
- 海苔 3枚
- 白ネギ(小口切り） 1本
- 水 １ℓ
- 醤油 100㏄
- 酒 50㏄
- ウエイパー 小匙1
- 昆布茶(粉末) 小匙1
- 鶏がらスープ 400㏄
- 中華麺 5袋
作り方
-
1
水に調味料をすべて入れて沸騰させて、バラブロックを入れて煮る。保温鍋なら冷めるまで。
普通の鍋なら、2時間。 -
2
卵は茹でて、煮あがったスープに漬けておく。
-
3
鶏がらスープで、叉焼スープを割る。
1対１位で、味を見て。 -
4
麺をゆでて、温めた器に入れ、スープを注いで、卵、チャーシュー、ネギ、のりを飾り入れる。
コツ・ポイント
小口葱は、来てから一度水で洗うと
美味しいですよ。
美味しいですよ。
