しっかりの味付けです。きつねうどんにも合います。
このレシピの生い立ち
定番のおいなりさんですが、簡単にご紹介です。
材料
- 小揚げ 10個
- ・煮汁
- 水 400ｃｃ
- 砂糖 200ｃｃ
- しょうゆ 大さじ3
- みりん 大さじ3
- 和風だし 小さじ1/2
- ・すし飯
- ご飯 2合分
- 酢 大さじ2
- 砂糖 大さじ3
- 塩 小さじ1
作り方
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1
あげを沸騰したお湯で1~2分油抜きする。
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2
ざるにあけ、触れるくらいの熱さになったら麺棒等で2，3回しごく。
こうするとご飯を詰める際、あげが離れやすいので。 -
3
2.のあげを半分に切る。
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4
煮汁の調味料をすべて鍋に入れ、火にかけ、砂糖を煮溶かす。
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5
4.にあげを並べて入れ、落とし蓋をして弱火で10分煮る。
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6
10分たったら、裏表を返して、更に10分弱火で煮る。
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7
10分たったら、火を止めて冷めるまでそのままおいて味を含ませる。
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8
味が染みた状態です。
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9
炊きあがったご飯に合わせたすし酢をまぜ、冷ましておく。
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10
すし飯を等分し少しまとめておく。軽く煮汁を切ったあげに詰める。
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11
半分はあげを裏返してご飯を詰める。
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12
2色のおいなりさんが完成です。
コツ・ポイント
すし飯に白ごまを入れても美味しいです。ご飯はあまり詰めすぎない方がいいかも。(上記のご飯だと少しい多いかもしれませんが。。。）
