家族が笑顔になれるコロッケです。カレー粉を加えてカレーコロッケにしても。
材料
- 牛ひき肉 １２０g
- 玉葱 １/２ヶ
- じゃが芋 ４ヶ
- バター １０g
- 味付け
- ガラムマサラ 少々
- クミンパウダー 少々
- コンソメ顆粒 小さじ１
- 塩 少々
- 胡椒 少々
- 打ち粉
- 小麦粉 適量
- 衣
- バッター液 ID:19609379 適量
- パン粉 適量
作り方
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1
玉葱をみじん切りにする。
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2
分量外のオリーブ油を熱し、弱火で玉ねぎを焦がさないように炒めていく。
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3
(２)の玉葱が透明になれば牛ひき肉を加え数本の菜箸などで解しながら炒め合わせる。
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4
■味付けのスパイスを(３)に加え更に炒め合わせる。
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5
具材に火が通れば別のボウルに(４)を写し粗熱をとる。
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6
じゃが芋の皮を剥き、小さ目の乱切りにして水に晒し、水気をつけたまま６００ｗのレンジで５～６分加熱する。
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7
(６)のじゃが芋が柔らかいことを確認した上でバターを加える。
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8
(７)をマッシャー等で潰し、分量外の塩、胡椒を少々して下味をつけておく。
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9
(７)に(５)を混ぜ合わせる。
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10
作る分量に筋を入れて分けやすいようにしておく。
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11
手に分量外の油を少々つけ、俵型に握っていく。
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12
(１１)のコロッケに打ち粉の小麦粉を塗す。
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13
バッター液の作り方はこちらを参考にしてください。
ID:19609379 -
14
コロッケを(１３)のバッター液に潜らせパン粉を塗す。
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15
１８０℃に熱した油できつね色に揚げ、油をしっかり切ってから器に盛り付ける。
コツ・ポイント
冷凍保存する場合は(１４)の状態で。
