昔ながらのピーマンと大根の葉のよごし

砺波東部小学校5年2組が考えた「よごし」アレンジメニュー
このレシピの生い立ち
総合的な学習の時間に、砺波の伝承料理「よごし」について学び、「よごし」を使ったアレンジメニューを考えました。

材料

  1. 大根の葉 4枚ほど
  2. ピーマン 2個
  3. みそ 大さじ１
  4. みりん 小さじ１
  5. 酒 小さじ１
  6. 砂糖 少々
  7. ごま油 少々
  8. しょうゆ 少々

作り方

  1. 1

    大根の葉を茹でる。

  2. 2

    ピーマンと茹でて、冷やした大根の葉を適当なサイズに切る。

  3. 3

    ピーマンと大根の葉を炒めて、みそ、みりん、酒、砂糖、しょうゆで味付けをする。

  4. 4

    お皿に盛って出来上がり。

コツ・ポイント

★★★子どもたちからのメッセージ★★★

「ピーマンと大根の葉にした理由は、ピーマンは苦手な人が多いけど、よごしにしたら美味しいから。大根の葉は昔ながらのよごしだから。」

Tags:

ごま油 / しょうゆ / みそ / みりん / ピーマン / 大根の葉 / 砂糖 / 酒

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