昔ながらのアサリの酒蒸し

疲れた日はやっぱり和食！！！こんなに簡単なのに何故美味しい？＼(^o^)／アサリちゃん、愛してるよ～。このレシピの生い立ちニンニク＆白ワインとかいろいろな料理したけど、うちの父さんが「アサリには酒だけ！あれが一番うまいんじゃ」といつもぶつぶつ言って食べてました。私もいろいろ凝るより、そうだな～それが一番素朴で美味しいなと分かってきました。

1. アサリ（砂ぬき処理済みの） 400グラム
2. 酒 適量（多分2分の1カップ弱位）
3. ネギ 適当

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   アサリ（砂抜きしてあるもの）を塩水に入れ、念のため1時間位砂出しする。

   より確実に砂出し。

2. 2

   ざるに入れ、水を流しながら殻と殻をこするように洗う。

   水気を切る。
3. 3

   フライパンにアサリと酒を入れ、ふたをして火にかける。強火で蒸す。
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   時々ふたをあけて、上下を入れ替え混ぜる。

   全部、殻が開いたら完成。皿にもりねぎをちらす。

コツ・ポイント殻のごみが出るので生ごみの前の日に作るのがベストかも。特にコツはありません。（*^_^*）あ、殻が全部開いたら早めに火をとめてください。余り加熱しすぎると身が固くなります。塩水はちょっとなめてみて海の水と思える位の濃さです。