旬の里芋！じゃがいも代わりに是非!!!
このレシピの生い立ち
大好きな里芋を煮物以外で使いたくて、ポテトサラダ風に使ってみました！
材料
- 里芋 小10個
- 明太子 1/2腹
- マヨネーズ 大さじ2
- あらびき塩コショウ お好みで
作り方
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1
里芋の半分の辺りをぐるっと1周皮に切り込みを入れる。
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2
里芋を鍋にいれ、水をはり茹でる。
すっとフォークがささるくらい柔らかく茹でる。 -
3
ザルにあけ、水でざっと流し、皮をむく。(①の工程で切り込みをいれているのでむきやすいです♪)
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4
大きい里芋なら半分か、４分の１に切る。
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5
明太子に切り込みを入れ、スプーンで皮から中身をだし、ボウルに入れ、マヨネーズ、塩コショウも入れる。
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6
⑤のボウルに里芋を入れ、混ぜて完成！
