細切りの大根の食感、ふにょっとした生地の柔らかさ、辛子明太子の辛味と旨味、マヨポンで食べると最高です！
このレシピの生い立ち
前に長いもをすりおろして、辛子明太子とちくわと入れて焼いたことがあって。今回は大根もちで作ってみたいなと思って作ってみたら美味しかったのでレシピアップした。
材料
- 大根（大根おろし用） １６０ｇ
- 大根（細切り用） ５５ｇ
- 塩 ひとつまみ
- だんご粉 ５０ｇ
- 辛子明太子（切れ子） ２５ｇ
- 日清オイリオ キャノーラ油 大さじ１
- 大根葉 小１本（切ったら大さじ１くらい）
- マヨネーズ 適量
- ポン酢醤油 適量
作り方
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1
大根を水で洗って水気を切る。大根を３ｍｍ×４ｃｍぐらいの細切りにして、塩を振って５分置く。５分置いたら水気を絞る。
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2
大根葉を水で洗って水気を切って、３ｍｍ幅ぐらいに切る。大根おろしを作る。
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3
ボウルに大根おろし、大根の細切り、だんご粉、大根葉を入れて混ぜ合わせる。辛子明太子を入れて混ぜる。
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4
スキレットを中火にかけて、オイルを入れてなじませて、【３】の生地を入れて、生地の厚さを１ｃｍ強ぐらいに均一に丸くならす。
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5
中火で焼いて、生地の周りが香ばしい焼き目が付いたら、ヘラを使ってひっくり返す。中火で１分焼いて、中弱火で４分ほど焼く。
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6
裏面も香ばしい焼き目が付いたら、ひっくり返して、食べやすくヘラで切って、マヨネーズとポン酢醤油をかけたら出来上がり♪
コツ・ポイント
だんご粉の分量を換えると、食感も変わってそれぞれ美味しいです。
３５ｇ ふにょな柔らかめ。ひっくり返す時にヘラで持ち上げた時に早めにしないと形崩れる。
５０ｇ ふにょな食感。ひっくり返す時簡単。
８０ｇ ふにっと食感。やや弾力出て来る感じ。
３５ｇ ふにょな柔らかめ。ひっくり返す時にヘラで持ち上げた時に早めにしないと形崩れる。
５０ｇ ふにょな食感。ひっくり返す時簡単。
８０ｇ ふにっと食感。やや弾力出て来る感じ。
