和ポテトサラダ。ビールや焼酎などのつまみにもピッタリです。
このレシピの生い立ち
大好きな明太子となめたけのコラボレーション♪
材料
- じゃがいも ２、３個
- マヨネーズ 大さじ４
- なめたけ 大さじ４
- 明太子 1／2腹
- 砂糖 小さじ1/2
- かいわれ大根 1/2パック
- トッピング
- なめたけ 適量
- 明太子 適量
- 七味唐辛子 適量
作り方
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1
じゃがいもは、洗ってぬれたままラップで包む。竹串で所々刺し、耐熱皿にのせて、電子レンジで６分チン♪
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2
竹串がすっと刺してみて、刺さらなければ、1分くらいごとに追加加熱します。
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3
熱が通ったら、手早く皮をむきます。
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4
じゃがいもをマッシュし、熱いうちにマヨネーズ、砂糖、かいわれ大根を混ぜ、余熱でかいわれ大根に熱を通します。
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5
なめたけ、明太子を混ぜ、４に加えます。味が足りなければ、塩で味を整えます。
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6
なめたけ、明太子を混ぜたものをのせ、七味唐辛子をトッピングしてできあがり。
コツ・ポイント
なめたけと明太子とポテサラって意外と合うんです。
