とろっとろの葱と明太子で優勝。酒がいくらでもすすみます。ワイン、ビール、日本酒なんでもござれ。
このレシピの生い立ち
こちらのレシピ（https://cookpad.com/recipe/6147591）から、「葱だけで旨いんじゃね？」と試してみたら成功でした。
材料
- 明太子 お好みで（私はたっぷり２～３腹）
- 白ネギ 2本
- にんにく 大1かけ
- トウガラシ 1〜2本
- オリーブ油 ネギがヒタヒタになるくらい
- 白だし 大さじ1
- しそ 4〜5枚
作り方
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1
明太子はほぐしておく。葱は５～６ｃｍくらいの長さに切っておく。しそは細切りに。
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2
にんにく１かけ（小さければ２かけ）を半分に切り、芽を除いてつぶす。トウガラシは半分に切って種を取り除く
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3
お好きな鍋ににんにく、トウガラシを入れ、葱を並べる。オリーブオイルを葱ひたひたくらいに注ぎ、白だしをふりかける
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4
オーブントースター５００Wで４０分ほど。葱に竹串などがすっと通るくらいまで煮る。火にかける場合は、とにかく弱火！
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5
葱に火が通ったら、明太子を乗せ、さらに３～５分加熱する。ここはお好みで加熱しなくてもOK。
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6
最後にしそを乗せて出来上がり！パンにつけても、パスタでも。ご飯も以外に合います。
コツ・ポイント
葱にじっくり火を通すのがポイントです。明太子を乗せてからの火加減はお好みで。（私は半生が好き）
葱はできるだけ太いほうがおいしいです。
葱はできるだけ太いほうがおいしいです。
