味付け簡単♪スピードメニュー♪
このレシピの生い立ち
えのき茸で明太子スパゲティ風にできないかと考えていたのですが、面倒になったので玉子とじに(笑)
材料
- えのき茸 1株
- ニラまたは万能ネギ えのきと同じぐらい
- 明太子 中２本
- 溶き玉子 ２個分
- すりおろし生姜 少々
- マヨネーズ 大さじ１ぐらい
- 塩コショウ 少々
作り方
-
1
えのき茸、ニラは３センチ幅に切ります。
明太子は小さく刻むか、皮を取り除いき粒々だけにして、生姜をまぶしておきます。 -
2
えのき茸、ニラを塩コショウで炒めます。
少ししんなりしてきたら、マヨネーズを絡めます。 -
3
マヨネーズがなじんだら、明太子、溶き卵を入れて炒めます。
-
4
玉子が固まってきたら出来上がり♪
コツ・ポイント
明太子の塩気があるので、塩コショウは控えめで。なくても大丈夫です。
