明太子といえば博多博多蓮根

明太子を芥子味噌の替りに詰めました。他にもおいしい秘密が盛り沢山！！ビールに最高に合います。このレシピの生い立ち熊本の芥子蓮根が、博多では．．．と名付けてみました。

1. 蓮根 1節（大きければ半分）
2. 卵 1個
3. 明太子 1腹
4. 片栗粉 適量

1. 1

   皮を剥いて下茹でをする。少々酢を入れる
2. 2

   前もって卵を冷凍しておき、それを解凍する。
3. 3

   解凍した卵黄と薄皮を剥いた明太子
4. 4

   ３をよく混ぜる
5. 5

   蓮根の穴にナイフなどで詰める
6. 6

   1.5～2ｃｍに切って片栗粉を付けてフライパンで焼く
7. 7

   焼き目がついたら裏返す
8. 8

   焼きあがったら塩を軽く振って、半分に切って出来上がり

コツ・ポイント冷凍の卵を使うのがポイント！フライパンで焼くと香ばしさもうまさを倍増します