ふんわりとしたしらす、ピリ辛の明太子、辛いけれどさっぱり感のある大根おろしのバランスです。
このレシピの生い立ち
丸亀製麺の2022年の店舗限定メニュー『明太しらすおろしぶっかけうどん』の模倣です。
材料
- 明太子 20g
- 釜揚げしらす 30g
- 大根 100g
- 大葉 1枚
- ゆでうどん 1玉
- ぶっかけつゆ
- 出汁 120ml
- 酒 大さじ1/2
- 醤油 大さじ1
- 塩 少々
作り方
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1
明太子としらすを量り取る。大根をすりおろす。大葉を細切りにする。
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2
ゆでうどん(真空パック品・冷凍品など)を指定の時間温め、湯切りして器に取る。
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3
鍋に■ぶっかけつゆの出汁と調味料を入れて火を点け、ひと煮立ちさせてアルコール分をとばす。
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4
３のぶっかけつゆを２の器に注ぎ、１をトッピングする。
コツ・ポイント
調理は簡単です。冷たいうどんの場合は、手順の２で湯切りした麺を水で冷やして水切りし、手順の３のぶっかけつゆを冷まします。
