暑い夏にグルタミン酸の効いた冷え冷えトマトおでんはいかが？ 最後はだしもゴクゴク飲み干して、満足感最高潮♪
- トマト ３個(計500gレベル)
- ☆鶏挽き肉(むね) 100g
- ☆白はんぺん 50g(1/2枚)
- ☆卵白 １個分
- ☆塩 小さじ1/4
- ☆片栗粉 小さじ2
- ★だし汁 300cc
- ★昆布茶(顆粒) 小さじ1/2
- ★醤油、酒、みりん 各大さじ1
- ★塩 小さじ1/2
- 塩昆布 適量
作り方
-
1
まずはトマト３個をピッタリ入る小鍋にIN。かぶる程の水を入れ、それを計ってだし汁の必要量を確認しておきます。
-
2
改めて、湯を沸かしてトマトの湯剥きをします。上部を切って、中をくりぬいておきます。
-
3
ボウルに☆を合わせます。白はんぺんは完全に潰し切らなくてもＯＫ。
-
4
トマトに3をこんもり詰め、小鍋に並べる。座りが悪い物は底を水平にカットして調節。塩昆布を適量のせます。
-
5
ボウルに★を合わせ溶かします。
-
6
小鍋に注ぎ入れますが、トマトの隙間から優しくですよ。
-
7
中火にかけて、沸いたら弱火にしてフタをして３０分。少し隙間を開けて。コンスタントにアクを取って下さい。
-
8
荒熱を取って、冷蔵庫で冷やします。食べる時は汁だくに盛って、いただきます。
-
9
くり貫いたトマトの中身は、ドレッシングにどうぞ(^^)/
-
10
トマト丸ごとで、くりぬかないタイプは更に簡単♪とろろ昆布をトッピングが旨し‼
コツ・ポイントトマトに3を詰める際に亀裂がちょっと入っても気にしないで。6ではだし汁が、トマトの切り口スレスレの量を目安に。詰め物にかかるほどには注がないように。トマトの大きさや数に応じて、鍋の大きさや材料の分量を調節してください。
