昆布甘酢

寿司酢、酢の物、南蛮漬け込みタレ、何にでもアレンジ自在です。昆布酢は我が家に欠かせません♪このレシピの生い立ち市販の昆布酢は、すぐに使い切ってしまう！では自分で作ってしまおうと、配合を変えながらやっとお気に入りの味に。考案中は、主人が「むせるほどの」味にしてしまった事もアリマス＊＊＊。

1. お酢 400cc
2. 三温糖 160g
3. 塩 30g
4. 昆布 10×10㎝　2枚

1. 1

   鍋にお酢、砂糖、塩を入れ、弱火にかけます。

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2. 2

   沸騰させないように注意しながら、よく混ぜます。

   • 
3. 3

   途中火から下ろして混ぜながら、溶かします。様子を見て2、3を繰り返します。

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4. 4

   溶けたら、昆布を入れて30分～1時間位（すぐ使用する場合）置きます。

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5. 5

   昆布を取り出し、容器に入れて出来上がり。冷蔵庫に保存。（丸1日昆布をつけて置いてもOKです）

コツ・ポイント☆お酢の風味を損ねない為に、沸騰させないようにして下さい。☆白砂糖だとサッパリ味に、三温糖だとコックリ味に、お好みでどうぞ。☆何にでも使えます！酢の物、寿司酢、チキン南蛮の漬け込みタレ、チリソース、その他いろいろ！少しずつアップしていきます。