昆布入りマヨカレーチーズチキンナゲット

モニターで頂いたキューピーマヨネーズを使っています。

鶏胸肉は塩を揉み込みペーパー+ラップに包み、1〜2時間室温に置きます。

お豆腐は両面に塩を振ってペーパーに包み、上にまな板等をのせ重石にしてしばらく置き水切りします。

胸肉を包丁で刻み叩くかFPにかけ細かくします。

ボウルに入れ水切り豆腐を加えます。

☆を加えます。

(細ねぎは小口切りします。パセリを使う場合はみじん切りにします)

よく混ぜ合わせます。

＊昆布を加えない場合は→繋ぎとして片栗粉や米粉、薄力粉等を加えてください。

またタネが緩すぎる場合も粉を少し加えます。

手に油をつけてタネを取り、ベビーチーズを包むようにして丸めて俵型にします。

フライパンに油を注ぎ(火はまだ付けない)7を並べてから強め中火にかけます。

周りがこんがりして裏に揚げ色が付いたら裏返し、裏側も揚げ色をつけます。

中まで火が通ったら出来上がり。

火を止め油を切って取り出し、残りも同様に揚げます。

ソースの材料をよく混ぜ合わせます。

器に盛って出来上がり

付け合わせはサワーキャベツ、紫玉ねぎ、スナップエンドウ、フリルレタス、パセリ

奥の皿は「蓮根のカレー唐揚げ ID:18799059 」

翌日に残りをケチャップソテーにしても美味しいですよ。