甘辛の味付けです。
ほうれんそうの安い時期にもってこい！
このレシピの生い立ち
旦那の実家で出てきました。私なりにアレンジしました。
材料
- ほうれんそう １束
- 玉子 ２個
- ●昆布つゆ（３倍濃縮） 大1強
- ●水 大1強
- ●酒 大1
- ●みりん 大1
- ●砂糖 小１
作り方
-
1
ほうれん草を固めに下ゆでし、３～４センチに切る。
下ゆでが面倒な方はメモ参照して下さい -
2
フライパンに●を入れ煮立たせ、ほうれん草を入れ、広げながら1分ほど煮る（中火）
-
3
溶いた玉子を入れ、蓋をして弱火にして好みの固さまで煮る
コツ・ポイント
ほうれん草の下ゆでが面倒な時は、先にフライパンに水を沸かして茹でて、冷水にさらしてしぼってください。あく抜きさえできればOKです。
あく抜きせずにすると、やっぱりあまり美味しくなかったです（＞＜）
あく抜きせずにすると、やっぱりあまり美味しくなかったです（＞＜）
