昆布だしでうまっカレー

昆布だし汁をベースに使って深みのあるカレー☆このレシピの生い立ちスイスチャードをたっぷり使ったカレーを作りたかったので。さすがに全量具にすると多いのでつぶしました。

1. 玉葱 1.5個
2. 人参 1.5本
3. 昆布だし汁 ２リットルぐらい
4. スイスチャード（葉） １束分
5. トマト １個
6. オリーブオイル 適量
7. ステーキ肉 ２枚
8. クミンパウダー 少々
9. 昆布の水塩25％（あれば） 20プッシュ
10. 味噌 小さじ1
11. カレールー ４皿分
12. ご飯 適量

1. 1

   トマトは皮を湯むきしザックリ切る。スイスチャードは1/3ほど残して分量の半分ほどの出し汁に入れて煮る。

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2. 2

   スイスチャードが柔らかくなってきたらブレンダ—で細かくする。

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3. 3

   フライパンにオリーブオイルをひいて玉葱を炒める。途中でクミンを入れ香りを出す。

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4. 4

   2と3、残りの出し汁、乱切りにした人参を入れ煮る。人参が柔らかくなってきたら残していたスイスチャードを入れる。

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5. 5

   ステーキは昆布の水塩を吹き付けて強火で両面をこんがり焼く。食べやすい大きさに切り、半分を残しカレーに投入。

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6. 6

   カレールーを半分入れ底が焦げないようにしながら煮る。味噌を入れよく混ぜ、残りのルーをいれる。ご飯と残りのステーキと盛る。

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コツ・ポイントスイスチャードはなければ湯がいたほうれん草でも美味しいです。（なくてもいいですが）昆布の水塩がない場合は少量の塩をなじませて下さい。