新じゃが、新タマネギ、アスパラを使い、旬の野菜の甘みや旨味を楽しめる料理です。
このレシピの生い立ち
阿蘇市食生活改善推進委員協議会のメンバーが阿蘇市の旬な食材をおいしく食べられるように考えた地産地消レシピです。
材料
- 新じゃがいも 2個
- 新タマネギ 1個
- アスパラガス 300g
- ニンジン 1/2本
- ベーコン 50g
- 牛乳 30ml
- 薄力粉 大さじ2
- サラダ油 大さじ1
- コンソメ 小さじ2
- 塩コショウ 適量
- バター（好みで） 5g
作り方
-
1
じゃがいもは皮をむき、ラップでくるみ、レンジで２分加熱していちょう切りにする。
-
2
アスパラは根本の固い部分の皮をむき、下茹でして3cmの長さに切る。ベーコンは1cmの長さに切る。
-
3
フライパンにサラダ油を熱して １ と ２ を入れ、塩コショウを加えよく炒める。
-
4
３ に薄力粉を入れ粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
-
5
バター、牛乳、コンソメを加え、弱火でゆっくりかき混ぜながらとろみがつくまで煮る。
