半熟卵の黄身が濃厚に絡んだ見た目にも春らしいマヨサラダです✨鰹の旨みが効いています。
♯春色
このレシピの生い立ち
旬の菜の花を子供にも大人にも美味しく食べてもらいたくて
材料
- 菜の花 1束
- 卵 2個
- マヨネーズ 大さじ2〜3
- 醤油 大さじ1
- 鰹節 2パック
- 黒胡麻（なければ白） 大さじ1
- 塩（菜の花茹で用です） 適量
作り方
-
1
お鍋に塩を適量入れた湯を沸かし、菜の花を1分〜1分半茹でてから湯を良く切り、ザルに上げて冷ます。
-
2
①の茹で汁を再沸騰させ、卵を8分茹で、水を張ったボウルで冷ましながら剥く。
-
3
菜の花は4〜5センチ程度、ゆで卵は縦4つ、横に半分に切る。
ゆで卵は中が半熟なのでつぶさないようにそ〜っと切る。 -
4
③にマヨネーズT2〜3、醤油T、削り節一掴みを入れて全体をザックリ混ぜる
-
5
④に軽くすった黒胡麻（T1）を振りかけてできあがり。
コツ・ポイント
・菜の花は水に晒さなくてOKです。
・小さいお子さんは菜の花を小さめに切り、黒胡麻→白胡麻に換えてあげると食べやすいです。
・小さいお子さんは菜の花を小さめに切り、黒胡麻→白胡麻に換えてあげると食べやすいです。
