緑のお野菜と、トマト、モッツｧレラの具沢山オイルベースのパスタです☆
野菜の量はお好みで♪
このレシピの生い立ち
夏野菜が食べたい！パスタが食べたい！ので、ｲﾛｲﾛ緑の野菜を入れたオイルベースのパスタを作りました。
材料
- パスタ 80～100ｇ（お好みで）
- ズッキーニ 1/5本
- ミニトマト 2つ
- ブロッコリー 5つ（切ったもの）
- アスパラガス 1本
- たまねぎ 1/4個
- オリーブ 5～8個
- アンチョビ 3切れ
- モッツァレラ 5個（小さいの）
- 塩、胡椒 少々
- にんにく 1カケ
- オリーブオイル 大さじ2
- 白ワイン 大さじ2
作り方
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1
たっぷりのお湯を沸かす。ブロッコリーは房から小分け5個分くらいを切る。
アスパラは斜めに切る。 -
2
ズッキーニは輪切りにし、食べやすい大きさにする。トマトは1/4にする。にんにくとたまねぎはみじん切りにする。
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3
お湯が沸いたらブロッコリーとアスパラを2分ほどゆでる。ゆであがっても、お湯は捨てずに!後でパスタをゆでます。
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4
フライパンにオリーブオイルとにんにくをいれ、火にかける。香りがたってきたらたまねぎを炒める。
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5
アンチョビ2切れを細かく刻んだものを4.のフライパンに入れる。ズッキーニ、アスパラ、ブロッコリーを加え炒める。
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6
パスタを3.のお湯でゆでる。ゆで時間はパスタによるので袋の記載を見てください!
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7
5.の全体が炒められたら、白ワインを加え、アルコールを飛ばす。そのあとトマトを加えいためる。
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8
ゆであがったパスタを7.のフライパンに加え、残りのアンチョビ1切れと、モッツァレラをちぎりながら加え、混ぜ合わせる。
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9
好みで胡椒を振って出来上がり♪♪
