赤肉/青肉どちらのﾒﾛﾝでもOK！切ったら甘さが足りない、熟成が足りない、熟し過ぎたﾒﾛﾝの救済にもお勧めです♪
材料
- メロン 1/2個(約800~850g)
- 砂糖 50g
- ゼラチンパウダー 10g(2袋)
- 水 150ml
- 水(ゼラチン用) 大さじ4
- ミントの葉(お好みで) 適量
作り方
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1
耐熱容器に水を入れて、ｾﾞﾗﾁﾝﾊﾟｳﾀﾞｰを振り入れる。
600Wのﾚﾝｼﾞで30秒加熱して完全に溶かす。 -
2
ﾒﾛﾝは赤肉/青肉どちらのﾒﾛﾝを使ってもOK。
1/2個を計量すると823g。 -
3
飾り用のﾒﾛﾝを切り分けておく。
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4
ｽﾌﾟｰﾝで種＆わた部分を取り除く。
引き続き、ｽﾌﾟｰﾝで果肉を皮ぎりぎりまでくり抜く。
果肉を計量すると469g -
5
果肉をﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰ/ﾐｷｻｰに入れて撹拌する。
滑らかな液状になったらOK。 -
6
鍋に果肉･砂糖･水を入れて沸騰させる。
ﾒﾛﾝにはたんぱく質分解酵素がある為、加熱しないとｾﾞﾗﾁﾝが固まらない。 -
7
火を止めて、ｾﾞﾗﾁﾝ液を注ぐ。
均一になる迄混ぜる。 -
8
器に均等に注ぐ。
粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やし固める。 -
9
固まったら、飾り用ﾒﾛﾝ･ﾐﾝﾄの葉を乗せて出来上がり♪
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10
ｱｯﾌﾟにするとこんな感じ。
少し粒々したﾒﾛﾝｾﾞﾘｰの新食感が新鮮♡ -
11
映え！ぷるぷる食感★丸ごとメロンゼリー♪
(ﾚｼﾋﾟID:21924641)ﾒﾛﾝ皮の中にｾﾞﾘｰを入れて固めてます。
コツ・ポイント
ﾒﾛﾝの果肉重さにより材料の量を増減、ﾒﾛﾝの甘さにより味見をして砂糖の量を加減して下さい。
