旬の秋鮭を使い、バターも少なめ、豆乳でヘルシーなクリームパスタです。
このレシピの生い立ち
旬の秋鮭を使って、豆乳でクリームパスタができないかと思いつきました。
材料
- パスタ 200g
- バター 20g
- ブイヨンキューブ 1個
- 小麦粉 大さじ１
- 鮭 2切れ
- 豆乳 400mL
- きのこ類 １つかみ
- ほうれん草 ２株
- ブロッコリー １つかみ
作り方
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1
きのこ類、野菜は細長く切っておきます。鮭はぶつ切りにして塩こしょう、小麦粉をまぶしてください。
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2
バターを敷いたフライパンに鮭、きのこ、ほうれん草の順で炒めます。豆乳を半量加えます。
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3
温まったらブイヨンを加え、更にブロッコリーを加えて残りの豆乳を入れます。
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4
パスタに絡めて完成です。
コツ・ポイント
煮詰めすぎると豆乳の水分が飛んでぱさぱさになってしまいます。少しスープ状の方が良いです。
