旬のフルーツを使って何時ものポテトサラダが美味しく変化します。朝の#サンドイッチにもok。特に#子供達に大好評です。
このレシピの生い立ち
子供達が小さい頃は手頃なフルーツが無い時は、#みかんの缶詰を使って作って居ました。#オカズなのに#デザートみたいで子供達の大好きなメニューでした。
材料
- キューリ 2本
- 塩ずり用 少々
- ハム ５〜6枚
- じゃが芋 5個
- 塩 少々
- ブラックペッパー 少々
- マヨネーズ 適量
- 伊予柑 1個
作り方
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1
キューリは塩ずりして輪切りにして塩を振りペーパーに挟んで水分を切って置く
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2
ハムは1×3位に切ってバラバラにほぐして置く
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3
じゃが芋の皮をむく。新じゃがの時は皮を包丁の背でこそげ落とす。
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4
1㎝角位に刻んでビニール袋に入れ袋の口は下に折り込んで１０〜15分レンチンして上から押してつぶれる位の柔らかさに加熱する
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5
柔らかくなったらビニール袋ごと布巾（タオル）に挟んで全体を上から抑えて潰す。
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6
ボールにハム、キューリ、じゃが芋を入れて塩コショウをしマヨネーズを加えて全体をよく混ぜ込む
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7
最後にお好みで旬のフルーツをのせる。伊予柑は剥いて置く。フルーツを入れなくてもok
コツ・ポイント
#ジャガイモを#レンチンしたら、とても熱くなり湯気も出るので大き目の布巾やタオルで気を付けて取り出します。潰す時も布巾などに包む様にしてします。フルーツが入るのでお砂糖は使いません。フルーツは潰れやすいのでマヨネーズで和えてから入れます。
