旬のトマトで作りたいミネストローネ

旬の夏、良く出回っているトマト。

1. ベーコン 2枚
2. トマト 1個　(約120ｇ)
3. 玉ねぎ 1/2個　(約70ｇ)
4. 人参 1/8本　(約30g)
5. じゃがいも 1個　(約120ｇ)
6. にんにく 1かけ
7. コンソメ 1.5個　(顆粒の場合、小さじ3)
8. 水 200cc
9. オリーブオイル 少量
10. 塩、こしょう 適量
11. パセリ(なくても可) 適量
12. お好みで
13. キャベツ 好きなだけ
14. お豆 好きなだけ

1. 1

   ベーコンは2ｃｍ幅に、野菜は1ｃｍ角、または小さめに切る。にんにくはみじん切りにする。

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2. 2

   鍋にオリーブオイルをひき、香りが出るまでにんにくを炒める。ベーコンも入れて炒めたらじゃが芋以外の野菜を入れ、更に炒める。

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3. 3

   玉ねぎが透き通ってきたら、じゃが芋、水、コンソメを入れ、蓋をして弱火～中火で15分〜20分煮る。

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4. 4

   具材が好みの固さになりジャガ芋に火が通ったら、火を止める。塩こしょうで味を整える。

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5. 5

   器に盛り、お好みでパセリをふる（TOP画像だと２人分、この器だと約３人分）。

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コツ・ポイント・具材は他に入れてもいいです。キャベツ、お豆などがおすすめ。・生のトマトがなければトマト缶でもいいですが、生のトマトの方がおいしいです。・②でベーコンを炒めるとき、カリカリベーコンになる手前くらいまで炒めるといいですよ。