南イタリアの味Spaghetti alla nerano. ちょっとアレンジで更に美味しく。
このレシピの生い立ち
チーズたっぷり濃厚なalla nerano が好き。主役級の一品にすべく海老とアボカドを加えてみたら大正解。
材料
- スパゲッティ 200g
- ズッキーニ 1／2本
- 小海老 1パック
- しめじかマッシュルーム 1／2パック
- パルミジャーノチーズ たくさん
- にんにく ２かけ
- オリーブオイル 適量
- バター 一欠片
- アボカド(※なくてもよい)
- 塩コショウ 適量
作り方
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1
ズッキーニは薄く輪切りにする。フライパンに多めのオリーブオイルで素揚げし、いったん取り出しておく。
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2
スパゲッティを茹で始める。表示より1分少なめに。太め麺がおススメ。
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3
1で残ったオリーブオイルで、薄切りにしたにんにくを炒め香りを出す。
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4
しめじ、海老を炒めて塩コショウする。
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5
茹で上がったスパゲッティをフライパンに投入。茹で汁も少し足してよく合わせ、乳化させる。
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6
ズッキーニ、サイコロ切りにしたアボカド(お好みで)、バター、パルミジャーノを加え、素早く混ぜ合わせる。
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7
お皿に盛って、さらにパルミジャーノをかけ、完成。
コツ・ポイント
混ぜ合わす行程をとにかく手早く！
