定番のペペロンチーノに春の香りを添えました！
このレシピの生い立ち
コシアブラのレシピをあれこれ考え、油と相性がいいのでペペロンチーノにしてみました。
材料
- コシアブラ 20本位
- ニンニク １/３
- 鷹の爪 １/２
- ベーコン 30g
- オリーブ油 大さじ２杯
- 本だし 適量
- 塩胡椒 少々
- パスタ お好みで
作り方
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1
10本位トッピング用のコシアブラを葉の部分だけカットし、
残りの炒め用のコシアブラも食べやすい大きさにカットする。 -
2
ニンニクと鷹の爪も薄切りしベーコンも食べやすい大きさにカットする
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3
フライパンにオリーブ油を入れ低温でニンニクを炒め香りが出たら取り除く
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4
ベーコンをカリカリに炒めて鷹の爪、コシアブラ、ニンニクをさっと炒めて本だし塩胡椒で
味を調える。 -
5
茹で上がったパスタをフライパンに入れ具材と合わせて
馴染んだら皿に盛り
トッピング用のコシアブラを散らして出来上がり！
コツ・ポイント
コシアブラをフライパンに入れたら合える程度で!
