旬のたけのこはゴロゴロ大きく、牛小間肉はしっとり柔らか。
味は間違いなしの我が家のチンジャオロースです。
このレシピの生い立ち
旬の竹の子でごはんがススムおかずが欲しくて、つくりました。
材料
- 牛こま肉 200g
- 竹の子水煮 250gくらい
- ピーマン 3個
- 牛肉下味
- 酒 大２
- にんにく(すりおろし) １かけ
- しょうが(すりおろし) １かけ
- ごま油 大1/2
- 片栗粉 大１
- たれの材料
- オイスターソース 大２
- 酒 大２
- みりん 大１
- 鶏がらスープの素 小１
作り方
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1
牛肉に下味の調味料をもみ込んでおく
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2
ピーマンは縦に切り、竹の子も食べやすい大きさに切っておく。
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3
たれの材料を合わせて混ぜておく。
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4
熱したフライパンに油をひき、ピーマンを強火で30秒～1分炒めお皿に取り出しておく。
まだ、生っぽくても大丈夫です。 -
5
【４】のフライパンで牛肉を炒め、空いているスペースで竹の子に焼き目をつける。
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6
牛肉に９割火が通ったら、タレとピーマンを加える。
全体にタレが絡み、肉に火が通れば完成。
コツ・ポイント
ピーマンは、炒めすぎないことで食感が良く色鮮やかに仕上がります。
