旬のさわらで和風ムニエルバター醤油焼き

これから旬を迎えるさわらを使ったしっとりジューシーなムニエルです。バター醤油でコク旨な味付けはご飯が進みます！このレシピの生い立ちムニエルといえばサーモンにタラなど。さわらを使ってやってみたらあまりの美味しさにビックリすること間違いなし！

1. 塩 少々
2. さわら 2切
3. バター 10g
4. 薄口醤油 小さじ1

1. 1

   さわらに軽く振り塩をして10分程度馴染ませます。浮き出た水分をペーパーで押さえたら、片栗粉を薄くはたきます。

2. 2

   オイル少量で先ずは片面5分。焼き色が付くまで焼いたら、全面を2分ずつ焼いて焼き色をつけます。
3. 3

   盛り付ける面が最後になるように焼いていくと、食べる時の食感が香ばしくて美味しいですよ。

4. 4

   全部に焼き色が付いたらバター10g入れ、薄口醤油小さじ1を入れて、2分ほどスプーンですくいながら魚にかけて下さい。
5. 5

   洋風に盛り付けてみました。スライスしたレモンや青物と一緒に盛り付けると、さらに美味しそうです。

コツ・ポイント盛り付けるとき上にくる面を最後に焼くようにすると、見た目も食感もカリッと美味しいです。