とろけるねぎ、まろやかな白子、ゆずの香り！これは旨いよ～冬に作ってね＾＾
このレシピの生い立ち
今が旬のものをお吸い物に白だし使用で間違いなし！
材料
- 白だし １００ｃｃ弱
- たら白子 ２００グラムくらい
- ねぎ（太め） 1本
- ゆずの皮スライス 少々
- 酒、塩 白子用に
作り方
-
1
水1リットルに白だしを入れて火にかける。白子を塩水で洗いざるにあげる。酒大匙2をまぶしておく。
-
2
沸騰したら斜め切りにしたねぎを入れる。煮立ったら白子を入れ一煮たちしたら完成。ゆずをあしらって。
コツ・ポイント
白子をいれたら煮すぎないでね。洗うときに黒っぽい筋などはなるべく取り除いて。
