サヤから取り出したばかりの綺麗な色のグリーンピース。美味しいご飯にして頂きます。
このレシピの生い立ち
豆ご飯をやっぱり一度は炊いて季節の味を楽しみたい
材料
- 米 ３合
- グリーンピース １カップ
- だし昆布 １５ｃｍ角１枚
- 塩 小さじ１
作り方
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1
グリーンピースはサヤから出して水２カップと塩大さじ１（分量外）の中へ約３０分つけておき、ザルで水切りします。
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2
鍋に水３．５カップを入れ昆布を入れて中火で沸かします。沸騰する前に昆布を取り出し、①の豆を５分位ゆでます。
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3
１時間以上水につけておいた米を充分水切りして炊飯器にセットします。
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4
③に②のゆで汁３カップ弱を入れ、塩小さじ１、酒大さじ２を加え炊飯します。
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5
炊き上がったらゆでておいた豆を入れてざっくり混ぜ合わせて数分蒸らして出来上がりです。
コツ・ポイント
グリーンピースはゆでてすぐにざるにあげるとしわが寄るので、ゆで汁につけたままさまして下さいね。ゆでる前に塩水につけておくと色よく仕上がります。
