旬ちぢみほうれん草しめじバター炒め

味が濃く灰汁抜きいらずのちぢみほうれん草を使って、3分で作れるバター醤油炒めです♪このレシピの生い立ちここ数年、ｽｰﾊﾟｰでも普通に手軽な価格で販売するようになったちぢみほうれん草。見た目はごつい感じですが、実際は非常に柔らかで甘さのある濃い味で美味しいです！

1. ちぢみほうれん草 2株
2. しめじ 1株
3. にんにく 少々
4. バター 大さじ1
5. みりん 大さじ1
6. 醤油 小さじ1
7. 胡椒 少々

1. 1

   ちぢみほうれん草はﾛｾﾞｯﾀ状になり根元や葉の裏に汚れが多いので隅々まで洗う。5cmに切る。しめじは石づきを切り取る。

   • 
2. 2

   ﾌﾗｲﾊﾟﾝにﾊﾞﾀｰを入れて弱火で熱し、千切りしたにんにくを入れて香りが出るまで炒める。

   • 
3. 3

   しめじを入れて中火で軽く炒め、みりんを入れて更に炒める。しめじが若干しんなりしてきたらOK。

   • 
4. 4

   ちぢみほうれん草を入れて炒める。最初はﾌﾗｲﾊﾟﾝに一杯だった状態が、炒める内にあっという間にかさが減る。

   • 
5. 5

   ちぢみほうれん草に火が通ったらOK！醤油を回し入れる。

   • 
6. 6

   器に盛り付け、胡椒をふったら出来上がり。熱々を召し上がれ♪

   • 
7. 7

   彩りが良いので、お弁当の付け合わせにもお勧め！

   • 

コツ・ポイントちぢみほうれん草は灰汁抜き(ｴｸﾞﾐの素)の必要が無いと言われていますが、気になる方はｶｯﾄした状態でたっぷりの水に3~5分程度浸して下さい。普通のほうれん草を使う場合はｴｸﾞﾐがあるので沸騰した湯で軽く湯がいてから使うと良いです。