「せかいむすび」福島県北塩原村×台湾このレシピの生い立ちトレジオン考案レシピ
- ご飯（炊いたもの） 200g
- 豚バラ肉 100g
- 早稲沢高原大根 50g
- おろしにんにく 小さじ1
- おろし生姜 小さじ1
- ゆで卵 2個
- ごま油 小さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
- 醤油 大さじ1
- 酒 大さじ1
- 水 150ml
- 五香粉 小さじ1/2
- スターアニス お好み
作り方
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1
フライパンにごま油を敷き、生姜とニンニクを入れてから火にかけ弱火で香りが出るまで炒める。
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2
香りが出たら1cm角に切った豚バラ肉を入れて全体が色づくまで炒める。
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3
豚肉と同じ程度の大きさに切った早稲沢高原大根を入れ少し透明感が出るまで炒める。
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4
五香粉と酒を入れてひと煮立ちさせ、砂糖と醤油を加えて再度煮立たせる。
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5
水を加えて弱火にし、ゆで卵を入れてゆっくりと煮る。20〜30分程度。
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6
煮汁がなくならないよう注意して、無くなりそうなら水を加えて煮込む。
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7
豚肉が柔らかく煮え、大根に味が染み込んだら火からおろし冷ましておく。（冷ますことで味が染み込む）
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8
冷めたら玉子を取り出し、具材とご飯を混ぜ合わせる。
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9
おむすびの中央に味玉を1/2カットしたものを乗せ形良く握ったら完成！
コツ・ポイントスターアニスの香りが苦手じゃない方はぜひ1個入れてみてください。グッと台湾らしいルーローハンになります！北塩原村名産の「早稲沢高原大根」使用。
