炒めずに煮て作る麻婆豆腐★ノンオイルなのも嬉しいです♪（作り方、更新しました）このレシピの生い立ち大きさにバラつきが出たり火が通り過ぎて固くなってしまうところが出たり、と挽き肉を炒めるのが苦手なので何かいい方法はないかと、鶏そぼろを作る要領で作ってみたところうまくいきました！
- 鶏挽き肉（豚でも） 200g
- 豆腐（水切りする） 300g
- 長ネギ 1/2本分
- ★水 100cc
- ★ガラスープの素 5g
- ★酒 30cc
- ★砂糖 10g
- 甜麺醤（普通の味噌でも） 15g
- 醤油 5cc
- 水溶き片栗粉 適量
- アサツキ お好みで
作り方
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1
アサツキは輪切り、長ネギはみじん切り、豆腐は十分に水切りしたら大き目に切っておく。
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2
フライパンに★とみじん切りにした長ネギ、挽き肉を入れたら挽き肉をほぐしてから火にかける。
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3
長ネギに火が通るまだぐつぐつ煮たら味噌と醤油を足して味の調整をしてから一旦火を止めて水溶き片栗粉を加える。
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4
大きめに切った豆腐を入れたら豆腐の上から掛ける様に優しくゆっくりと混ぜ、数分煮込んでから火を止める。
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5
器に盛って、お好みでアサツキを掛けたら完成です。
コツ・ポイントキッチンペーパーを何重にしたもので豆腐を包み、一晩冷蔵庫においておけば水切り豆腐の完成です。挽き肉は炒めずに水の中でほぐす事でバラバラに、更にノンオイルなので一石二鳥です♪
