お砂糖で旨味をしっかり☆下味をつけたお肉が美味しい☆
このレシピの生い立ち
ゴーヤの苦味が気にならないレシピです。マンネリになりがちなそうめんをゴーヤで夏らしく☆
材料
- そうめん 1束
- 豚肉(小間切れ等) 100g
- 人参 1/4本
- 玉ねぎ 1/2個
- しめじ 50g
- ゴーヤ 1本
- (A)酒、しょうゆ 大さじ1
- (A)しょうがのすりおろし 1片分
- (B)酒 大さじ1
- (B)しょうゆ、鶏ガラスープの素 大さじ1/2
- (B)砂糖 大さじ2/3
- 塩、こしょう 適宜
作り方
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1
豚肉を(A)に20分以上漬ける。
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2
ゴーヤを縦半分に切り、わたを取り除き、5mmに切る。
塩水につけて水気を切る。 -
3
しめじは石つきを切り落としてほぐし、
人参は千切りに、
玉ねぎは太めの千切りにする。 -
4
豚肉を炒め、白くなったら野菜をいれて炒め、塩コショウをふる。
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5
(B)を加えて混ぜ合わせる。
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6
そうめんは茹で、表示時間の1分前にざるにあげ、流水をかけてしめる。
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7
(4)の具材にそうめんを加えて混ぜ合わせる。
コツ・ポイント
そうめんは、炒めた具に混ぜてからは手早く仕上げます。時間がかかるとめんがべちゃっとしてしまいます。表示時間より1分半前にあげると、パスタで言うアルデンテになります☆
