ファージャオラージャンを加えて、ごはんにぴったしカンカンの旨辛麻婆豆腐^^
このレシピの生い立ち
お腹空いてるとき、白いごはんがいっぱい食べられる麻婆豆腐^^
材料
- お豆腐(絹) 300g
- ひき肉(豚) 100g
- 豆板醤 小さじ2
- 甜麺醤 大さじ1.5
- ファージャオラージャン 小さじ１
- ウェイパー 小さじ１
- おろし生姜 大さじ1
- おろしにんにく 大さじ1
- お砂糖 小さじ1~2
- お水(お湯) 200ml
- お酒(紹興酒) 大さじ1
- サラダ油またはごま油 小さじ2
- お葱のみじん切り 大さじ2~3
- 水溶き片栗粉 適量
作り方
-
1
フライパンにサラダ油、ひき肉、豆板醤、おろし生姜、おろしにんにくを入れ、点火して炒める。
お酒を振り入れる。
-
2
甜麺醤、お水を加える。
大き目にカットしたお豆腐、
ウェイパー、ファージャオラージャン、お砂糖を加える。 -
3
グツグツっと沸騰している状態にお葱を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
-
4
お皿に盛り付ける。
できあがり♪
丼ごはんを添えました^^
コツ・ポイント
隠し味のお砂糖でコクと旨味が出ます
