旨辛鶏の唐揚げスイートチリマヨソース

ピリッと辛いスパイシーな唐揚げに、甘酸っぱいソースとの相性抜群です♡

1. 鶏もも肉 1枚（300g）
2. 塩（揉み込み用） 0.7g
3. ☆創味シャンタン 小さじ1/2杯
4. ☆レッドペッパー 1g
5. ☆コチュジャン 3g
6. ☆にんにく（すりおろし） 3g
7. ☆はちみつ 3g
8. ☆ゴマ油 4g
9. ☆ラー油 0.1g
10. 片栗粉 適量
11. 揚げ油 適量
12. ソース（１人分）
13. マヨネーズ 25g
14. スイートチリソース 15g

1. 1

   ☆の調味料を混ぜ合わせる
2. 2

   鶏肉の身の方に塩を振り、6〜８等分（1切れ35gを目安）にカットして粘りが出るまでよく揉み込む※1
3. 3

   1・2を袋に入れて、漬けだれが染み込んでなくなるまでよく揉み込み、空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で一晩寝かせる※2
4. 4

   粉をまぶして、軽くぎゅっと握って形を整える
5. 5

   ザルに入れて振るい、余分な粉を落としておく※3
6. 6

   たっぷりの揚げ油の温度を170〜175℃に保ちながら4分半揚げる※4
7. 7

   3分放置して、余熱で中まで火を通す
8. 8

   【盛り付け例】ランチボックスに入れてソースを添える♪
9. 9

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10. 10

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11. 11

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19. 19

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コツ・ポイント※1：余分な水分が出て、味が染み込みやすくなります※2：調味料が多いと、旨みが逃げてしまいます※3：粉は薄くつけると、冷めた時も美味しい※4：ベストの温度は172℃。温度を保つため、少量ずつ揚げる→続く