旨辛菊芋絶品おかず

片栗粉をつけて揚げる事で、味がしっかり付いて美味しくいただけます。お子様でも美味しく召し上がっていただけます。このレシピの生い立ち毎年菊芋を皮ごと美味しく頂いてます。普段の料理に菊芋を（╹◡╹）

1. 油(菊芋を揚げる油) 適量
2. 菊芋 380
3. 片栗粉 大さじ3
4. 牛肉 150g
5. ●みりん 大さじ3
6. ●しょうゆ 大さじ2
7. ●お酒 大さじ2
8. 青野菜 適量

1. 1

   菊芋をタワシで洗い、一口大に切る。皮は剥かない。

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2. 2

   ナイロンに片栗粉と菊芋を入れ、フリフリする。片栗粉のナイロンは後で再利用します。

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3. 3

   170℃で揚げる。生でも食べられるので、色がつく程度で良い。

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4. 4

   一旦取り出しておく。

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5. 5

   先程の片栗粉のナイロンに、牛肉を入れてモミモミする。

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6. 6

   ●調味料を入れて肉が変わるまでチョロチョロほぐす。

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7. 7

   肉の色が変わったら、先ほどの菊芋を投入。この時、菊芋を全部入れず、少し残しています(塩をかけてオヤツに)

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8. 8

   色が悪いので、菊菜や、ほうれん草、ピーマン等、好きな青野菜を入れる。

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9. 9

   仕上げにコチュジャンを大さじ1プラスすると旨辛に。

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10. 10

    先ほど残して置いた菊芋に、美味しいお塩(藻塩やブラック岩塩等)を振って食べても美味しいオヤツに。

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11. 11

    食べ方は、皮ごと、煮物、鍋物、チャーハン、味噌汁、揚げて藻塩が最高、大腸もキレイに☆

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コツ・ポイント旨辛には、最後にコチュジャンを大さじ1ほどプラスします。調味料はアバウトです。大さじ2〜3くらいで。