ごはんはもちろん素麺にも☆ウマウマ甘辛ダレを茄子と煮絡めました＾＾
このレシピの生い立ち
茄子が沢山あった時に甘辛で食べれないかと考えてできたお料理です
材料
- 茄子 ３本
- 片栗粉 適量
- 胡麻油 適量
- ［Ａ］だし汁 １/２カップ
- おろし生姜 小さじ１
- おろしにんにく 小さじ１
- 醤油 大さじ１
- 砂糖 大さじ１
- みりん 大さじ１
- コチュジャン 小さじ１（お好みで調節）
- 白髪ねぎ 適量
- 小ネギ 適量
作り方
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1
茄子は１ｃｍ幅の斜め切りにして水に晒し、水気をふき取り片栗粉をまぶす。
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2
１の余計な粉を落として胡麻油をしいたフライパンで両面こんがり焼き色がつくまで焼き、フライパンからいったん取り出す。
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3
２に混ぜ合わせた［Ａ］を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にし、ナスを加えて煮絡める。
-
4
皿に盛り付け、白髪ネギと小口に切った小ネギを乗せる。
コツ・ポイント
温かいままでも冷蔵庫で冷やしてもどちらでも美味しくいただけます＾＾
