トマトと椎茸の旨味の相乗効果で、一口サイズの料理とは思えないほどの満足感に襲われます！冬レシピです◎
このレシピの生い立ち
椎茸が美味しい時期になったので作りました。
材料
- 椎茸 6個
- 玉ねぎ 30g
- にんにく 1片
- スライスベーコン 20g
- トマトペースト 大さじ1/4
- パン粉 小さじ2
- 粉チーズ 小さじ２
- 乾燥バジル 小さじ1/2
- 塩 少々
- こしょう 少々
- オリーブオイル 大さじ２
作り方
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1
カップにパン粉、粉チーズ、乾燥バジルを混ぜ合わせておく。（香草パン粉）
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2
椎茸は石突を落とし、軸と傘に分けておく。
傘に格子上に隠し包丁を入れる。 -
3
椎茸の軸、玉ねぎ、にんにく、スライスベーコンをみじん切りにする。
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4
フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を熱し、椎茸の傘を中火で表面から焼く。
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5
焼き色がついたら裏返し、水を少量加えて蓋をし、中火で2分蒸し焼きにする。
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6
椎茸を取り出してペーパーでフライパンの中を拭う。
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7
オリーブオイル（大さじ1)を熱し、中火で①を炒める。
塩とこしょうで下味をつける。 -
8
全体がしんなりしてきたら、トマトペーストを加えて全体になじませる。
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9
椎茸の傘の裏に④を詰める。
合わせておいた香草パン粉を上からかける。 -
10
トースターでこんがり焼く。
コツ・ポイント
椎茸の傘は油断すると焦げるので注意してください。
火通りを早くするために隠し包丁を入れています。
トマトペーストは軽く炒めてから混ぜ込むと、より美味しくなります。
火通りを早くするために隠し包丁を入れています。
トマトペーストは軽く炒めてから混ぜ込むと、より美味しくなります。
