チキンブイヨンを使った野菜スープ。
野菜はベーコン、キャベツ、玉ねぎ、きのこ、ベーコンがあればＯＫ
このレシピの生い立ち
しばらく、野菜スープ（コンソメ味）をお休みしてたのですが、チキンブイヨンで野菜スープをつくったらおいしくて、野菜を食べたいときは、野菜スープにしています。
材料
- キャベツ ２～３枚
- ベーコン ２～３枚
- 玉ねぎ １／６～１／４個
- きのこ（しめじ、エリンギなど） ５０g
- じゃがいも あれば１／４個
- チキンブイヨン １／２個
- 塩 小１／２～
- しょうゆ 隠し味
作り方
-
1
キャベツ、玉ねぎ、じゃがいもをサイコロ状に切ります。キャベツはせんぎりでも、ざく切りでもいいです。
-
2
ベーコンは1ｃｍ幅、
エリンギは短冊に
シメジは裂きます。 -
3
水300ｃｃにチキンブイヨンを加え、とけたら野菜をくわえます。
じゃがいもはレンジで柔らかくしました。 -
4
きのこ、ベーコンを加え、塩、しょうゆで味をととのえます。（冷凍コーンがあったので加えました）
-
5
野菜がやわらかくなったらできあがり。
コツ・ポイント
とにかく、刻んで煮込むだけの簡単料理。エリンギを加えるのが私流。エリンギの食感と旨味を楽しんでください。
