辛いだけじゃない、うまみたーっぷりです。誰もが大絶賛で、あーっという間になくなっちゃいますこのレシピの生い立ち旨味たっぷりの麻婆豆腐が食べたいと言われ、いろいろ調味料を入れてみたら、おいしくできました♩
- ひき肉 200-250g
- 豆腐 1.5-2パック
- 香味野菜
- ごま油 適量
- にんにく ２かけ
- しょうが ２かけ
- 長ねぎ 15cm
- 豆豉醤 大さじ１
- 豆板醤 小さじ１〜３
- 調味料
- ウェイパー 小さじ２
- 水 500ml(2cup)
- 酒 大さじ１
- 砂糖 小さじ１
- しょうゆ 大さじ１−１．５
- オイスターソース 大さじ１
- みそ（とりやさいみそ） 小さじ１
- とろみづけ
- 片栗粉 適量
作り方
-
1
にんにく、しょうが、ネギをみじんぎりにして、豆板醤、豆豉醤といっしょに、ごま油で香りが出るように強めの弱火で炒める。
-
2
ひき肉を入れて炒める。あまり動かさないで、肉のかたまりを残す。
-
3
お肉に火が通ったら、水を入れ、一煮立ちさせて、あくをとりのぞいて、調味料をすべて入れる
-
4
豆腐を入れる。豆腐があったまったら、片栗粉でとろみをつけて、弱火で少し煮る。最後に、青ネギをお好みでちらして、できあがり
コツ・ポイントしょうがの辛みもあるので、豆板醤は小さじ１くらいでもちょうどいいです。みそは、だし入りや味付けみそ、八丁みそなどを使ってもコクがでます
